Những món ăn truyền thống đậm đà văn hóa ẩm thực Ấn Độ

Trước khi lên đường đi du lịch Ấn Độ, bạn nên ghi vào sổ tay những món ăn ‘nức tiếng’ của vùng đất này để khi đặt chân đến, bạn sẽ không phải hối hận nếu bỏ lỡ mất bất kỳ món nào trong danh sách những món ăn truyền thống đậm đà văn hóa ẩm thực Ấn Độ dưới đây.

1. Cơm Biryani

Đến vùng đất tôn giáo Ấn Độ, bạn không chỉ được tiếp cận với nền văn hóa Phật giáo nơi đây mà còn được thưởng thức món ăn đã trở thành ‘thương hiệu’ của người Ấn, cơm Biryani. Cơm Biryani là món cơm trộn với nhiều loại gia vị khác nhau, trong đó có nghệ tây. Món ăn thường được ăn với thịt cừu hoặc thịt gà đã được tẩm ướp kỹ. Cơm Biryani là món ăn phổ biến của vùng đất Ấn, thường được ăn trong những bữa cơm sum họp gia đình.

2. Bánh gạo Idli

Vẫn là món ăn làm từ gạo nhưng với cách chế biến khác, đó là Bánh gạo Idli. Đây là món ăn sáng của ẩm thực Ấn Độ. Bánh làm từ bột gạo và đậu lăng, nặn theo khuôn và được hấp chín. Bánh thường được làm vào những buổi sáng rảnh rỗi. Chắc chắn khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ dễ dàng bị lôi cuốn và khó mà quên được hương thơm, mùi vị của món ăn dân dã này.

3. Gà Tikka

Khi đến Ấn Độ, bạn đừng quên ăn món gà Tikka, bởi đây là món đặc sản nổi tiếng thường được người dân Ấn dành cho những vị khách quý. Tikka có nghĩa là cắt. Thịt gà được cắt thành miếng nhỏ, lọc hết xương và ướp với nước sốt bỏ trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng trước khi nước. Nước sốt làm từ nhiều gia vị bí truyền mà chỉ người dân Ấn Độ mới biết. Khi nếm thử món gà Tikka, chắc chắn những thực khách khó tính nhất cũng lập tức bị mê hoặc.

4. Cà ri Chole bhature

Cà ri Chole bhature có thành phần chủ yếu là đậu xanh và hỗn hợp gồm nhiều gia vị mang đặc trưng của Ấn Độ. Cà ri Chole bhature thường được người dân Ấn Độ chế biến để ăn vào các tối cuối tuần. Món ăn truyền thống này gợi nhớ đến những dịp lễ hội đặc biệt của người Ấn. Trong ẩm thực Ấn Độ, để thưởng thức món ăn này ngon một cách trọn vẹn nhất, họ thường dùng tay để bốc. Vì vậy khi đến đây, bạn cũng nên thử cách này để thưởng thức món Cà ri Chole bhature nhé.

5. Món Dimsum Momo

Món dimsum Momo là một món biến thể từ Dimsum Ấn Độ truyền thống. Món dimsum Momo thường được ăn kèm với tương ớt đỏ, phù hợp để ăn nhẹ vào buổi chiều. Ở khắp đất nước Ấn Độ, món ăn này đã trở thành phổ biến trong gia đình sau mỗi ngày làm việc mệt nhọc.

6. Cá chiên Nethili Varuval

Đến Ấn Độ, bạn cũng sẽ có cơ hội thưởng thức cách chế biến cá vô cùng đặc biệt. Cá anchovy được nhúng hỗn hợp sốt nghệ và ớt sau khoảng 1 giờ sẽ được chiên giòn. Đây là món ăn khai vị giòn và cay, gợi nhớ đến những hồi chuông đền thờ. Tuy bắt nguồn từ khu vực Chettinad ở Nam Ấn nhưng Cá chiên Nethili Varuval dần dần đã được người dân trên khắp đất nước Ấn ưa chuộng.

7. Đậu sốt Rajma

Bạn có thể thưởng thức món Đậu sốt Rajmavới cơm. Món ăn sử dụng nguyên liệu đậu đũa, thịt và một vài loại gia vị đặc trưng, sốt mềm và ăn kèm với cơm trong những ngày giá lạnh.

8. Đậu bắp nhồi

Đậu bắp nhồi được chiên lên kèm với nhiều loại gia vị, là một món ăn chay thơm ngon, nhẹ nhàng của ẩm thực Ấn Độ được những tín đồ tôn giáo ưa chuộng.

9. Cà ri Rogan Josh

Tuy món ăn này có nguồn gốc từ Ba Tư nhưng lại được phổ biến rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ. Tuy nhiên, nếu món ăn này, người dân Ba Tư thường sử dụng thịt cừu để chế biến thì ở vùng đất Ấn, người dân lại thường sử dụng thịt dê để chế biến. Đây là một món ăn xa xỉ phù hợp cho những bữa tiệc quý tộc hơn là một bữa cơm thông thường.

10. Cá Recheado masala

Những miếng cá được phết lên mình một lớp sốt đầy đủ các loại gia vị như ớt, me, tỏi, gừng, hành… Sau khi ướp sẽ được chiên giòn, cháy cạnh. Đây là một trong những món ăn ngon dành cho những tín đồ thích ăn hải sản. Nếu bạn đi biển, hãy gọi ngay món này để vừa thưởng thức vừa nghe tiếng sóng biển rì rào.

Lục Bảo

Theo Roughguides