Nước Pháp hoa lệ không chỉ là địa điểm du lịch với những công trình kiến trúc đáng ngưỡng mộ mà còn sở hữu một nền ẩm thực hàng đầu thế giới. Những món bánh Pháp luôn khiến người ta phải nhớ về nó như nhớ về việc Paris có tháp Eiffel. Ở Pháp có những loại bánh mà nhất định bạn không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của nó.
Croissant (bánh sừng bò)
Đây là loại bánh khá nổi tiếng ở Pháp, tuy nhiên ít ai biết ban đầu nó được sinh ra ở Áo với cái tên “kipferl”. Những đầu bếp người Pháp đã mang nó về đất nước của mình và biến tấu với thật nhiều bơ cùng bột mì, men, sữa và muối. Bánh sừng bò đúng kiểu Pháp phải thật xốp, giòn, ngậy mùi bơ và không được đặc ruột.
Éclair
Những ai là tín đồ của bánh su kem chắc chắn sẽ mê tít loại bánh Éclair này bởi nó được làm cùng từ loại bột nhào choux tương tự như su kem; có nhân kem và được phủ các loại kem hay đường đông lên bên trên. Bột sau khi được nhào sẽ được cho vào những túi thuôn dài để tạo thành khuôn bánh thon dài rồi nướng cho đến khi chín xốp và mềm. Khi đã nguội, bánh được bơm vào nhân kem trứng vani, cà phê hay socola…
Kouign amann (nữ hoàng amann)
Loại bánh hình tròn này có xuất xứ từ vùng Britanny (Briton) của nước Pháp, được làm bằng loại bột tương tự với bánh sừng bò và cũng được gấp lại nhiều lần sau đó nướng từ từ ở nhiệt độ thấp tạo độ xốp cho các lớp bánh bên trong, độ giòn cho lớp vỏ caramen đường phía bên ngoài.
Bánh Opera
Bánh Opera được tạo nên khá tinh tế, gồm nhiều lớp bánh mỏng được ngâm trong siro cà phê, sau đó là lớp kem bơ và cà phê và một lớp socola trên cùng. Bánh Opera có truyền thống lâu đời ở Pháp, ra mắt từ năm 1903 và sau đó nhanh chóng trở nên phổ biến và được người Pháp ưa chuộng.
Maracon
Bánh Maracons được ví như nữ hoàng bánh ngọt ở Pháp. Tới kinh đô ánh sáng của châu Âu mà bạn bỏ qua bánh maracon vị hoa hồng thì xem như chuyến đi của bạn chưa được hoàn hảo. Bánh Maracon là sự kết hợp ăn ý giữa trứng, nhân kem và những hương vị khác nhau: từ hoa hồng, hoa oải hương, socola, trà xanh cho tới những hương vị rất Á Đông như mè đen. Maracon đem câu chuyện của nước Pháp, của Paris hoa lệ đi kể khắp mọi nơi và khiến người ta yêu nó, thèm muốn được đặt chân tới nơi mà nó sinh ra.
Mille-fueille
Loại bánh này còn được gọi là Napoleon nhưng ở Pháp, người ta vẫn biết đến nó với cái tên Mille-fueille, có nghĩa là “ngàn chiếc lá”. Cái tên này có lẽ cũng phần nào khiến du khách liên tưởng đến những lớp bánh mỏng được đặt chồng lên nhau và kết nối nhờ những lớp kem béo ngậy; trên cùng là một lớp kem phủ trang trí tinh tế.
Paris-Brest
Được lấy cảm hứng từ những cuộc đua xe đạp từ Paris đến Brest vào năm 1891; bánh được tạo hình vòng tròn như bánh xe đạp và được phủ những hạt hạnh nhân hay hạt dẻ bên trên. Đây là món bánh rất giàu năng lượng và calo, được bán phổ biến ở khắp các tiệm bánh trên nước Pháp.
Bánh Crepe
Bánh Crepe hay còn được gọi là bánh Kếp – một loại bánh truyền thống đơn giản nhưng độc đáo và đặc trưng nhất của ẩm thực Pháp. Bánh Crepe đầy tính ứng dụng, bạn có thể dùng nó như món chính cho bữa sáng, khai vị cho bữa trưa, món tráng miệng cho bữa tối. Đặc biệt, bánh Crepe còn có nhiều công thức chế biến với đủ hương vị mặn, ngọt; hương socola chuối, thịt nguội hay crepe xúc xích.
Bánh Clafoutis
Đây là món bánh tráng miệng ngon và phổ biến nhất ở Pháp, có mặt từ thế kỉ XIX. Cách chế biến bánh Clafoutis khá giống với bánh custard nướng; với nguyên liệu chủ yếu là bơ, sữa, bột, trứng và hoa quả trong đó quả sơ- ri là phổ biến nhất.
Tarte Tatin (Bánh Tarte)
Tarte Tatin được xem như tiền thân của món bánh dứa kinh điển của nước Mỹ. Bánh Tarte Tatin có lớp táo trên cùng ngấm đều caramen và bơ, lớp vỏ bánh chín giòn, thơm ngậy tạo nên vị ngon đặc biệt. Bánh Tarte mang trong mình câu chuyện cực kì đặc biệt và thú vị về sự ra đời của nó. Những năm 1880 ở Pháp có hai chị em nhà Tatin làm chủ một khách sạn nhỏ ở vùng Lamotte Beuvron. Một lần Stéphanie Tatin làm bánh táo nhưng do cô bận quá nhiều việc nên đã để lẫn táo nấu với bơ và đường lâu hơn trong chảo. Vì quá vội, cô đã phủ luôn lớp vỏ bánh lên miệng chảo và… cho thẳng vào lò. Khi mang bánh ra mời khách hàng, Stéphanie lật ngược chảo và tạo ra chiếc bánh với hình dạng rất đặc biệt. Vì thực khách rất hài lòng với món ăn này nên từ đó bánh táo Tatin trở thành biểu tượng của khách sạn Tatin và trở nên nổi tiếng trên toàn nước Pháp.
Những món bánh thơm ngon để lại nhiều dư vị ngọt ngào như bổ sung thêm sự hoàn hảo cho chuyến đi. Trước khi đến Pháp, bạn hãy cân nhắc liệu mình có đủ lí trí để vượt qua cám dỗ từ những thứ bánh đầy mê hoặc này ? Hoặc là bạn chấp nhận tăng cân và trở thành du khách thỏa mãn nhất!
Bích Ngọc
Nguồn ảnh: France Travel
