Ẩm thực giống như những đại sứ du lịch của mỗi quốc gia vậy. Đôi khi người ta có cảm tình với một vùng đất nào đó không phải vì cảnh đẹp mà vì đồ ăn ngon. Đất nước cho dù có xinh đẹp mà đồ ăn kém hấp dẫn thì cũng không đủ sức hấp dẫn với du khách. Và nếu có một cuộc bình bầu “đại sứ du lịch” của đất nước nào quyến rũ nhất, chắc chắn ẩm thực Thụy Sĩ nằm trong danh sách đầu bởi những món ngon khó cưỡng của mình.
Rosti
Rosti là tên gọi của món khoai tây bào chiên đặc trưng của Thụy Sĩ. Người ta sẽ bào khoai tây rồi đem chiên hoặc nướng để tạo lớp vỏ ngoài thật giòn. Bên trong sẽ được nhồi thịt xông khói, hành tây, pho mát và đôi khi thêm cả chút táo xắt nhỏ. Trước đây người Thụy Sĩ có thói quen dùng Rosti như một món ăn kèm với trứng chiên, rau chân vịt hoặc xúc xích. Người dân ở Bern thậm chí còn không thể thiếu Rosti trong bữa sáng. Món Rosti ngày nay có thể tìm thấy ở hầu khắp mọi nơi trên đất nước Thụy Sĩ.
Bánh bűndnernusstorte
Bűndnernusstorte là một loại bánh ngọt truyền thống của Thụy Sĩ, có nguồn gốc từ vùng Graubuden. Nguyên liệu chính làm nên món bánh này là bột mì, đường, bơ và caramel, kem và thêm một số loại hạt xay nhỏ như hạt óc chó, hạnh nhân… Đây là món bánh tránh miêng yêu thích của hầu hết người Thụy Sĩ. Đến đất nước này, bạn đừng quên gọi bánh bűndnernusstorte cùng một tách cà phê ấm nóng để cảm nhận vị thơm ngon của nó.
Zopf
Bánh mì tết là tên gọi “Việt hóa” của Zopf – tương đối dễ hiểu với người Việt Nam bởi chỉ cần nghe tên thôi, bạn đã có thể đoán được hình dáng của loại bánh này. Chiếc bánh mì giống như một mái tóc vàng óng được tết vào nhau; miếng bánh trắng, mềm và thơm. Bí quyết để có được “mái tóc vàng” đó là sau khi hoàn thành năn bánh và tạo kiểu, trước khi cho vào lò nướng, người thợ sẽ phết thêm một lớp lòng đỏ trứng đã đánh lên bề mặt để bánh có màu vàng bắt mắt. Người dân Thụy Sĩ thường ăn món bánh này vào mỗi sáng chủ nhật như một phong tục.
Saffron risotto
Saffron risotto là món cơm nghệ được nấu chín từ từ bằng gạo Italy cùng hành tây, nghệ tây, rượu vang và pho mát. Đây là món ăn phổ biến nhất ở vùng Ticino – một vùng gần biên giới Italy của Thụy Sĩ.
Zurchergeschnetzeltes
Zurchergeschnetzeltes là món thịt bê được nấu theo cách của người Zurich xa xưa để lại. Thịt bê, đôi khi là gan bê được nấu với nấm, hành tây, rượu vang và kem. Món này sẽ được ăn kèm cùng rosti hoặc cơm.
Berner platte
Nếu là người thích ăn thịt và rất khó để thích ứng với những món súp của người phương Tây, chắc chắn bener platte sẽ làm bạn thôi lo lắng. Đây có thể là món ăn hỗn hợp gồm nhiều loại thịt và xúc xích nhất mà bạn từng thấy. Chúng bao gồm đủ loại: thịt nguội, thịt xông khói, thịt bò hun, thịt lưỡi lợn và cả xương, xúc xích… Ngoài ra trong món này còn có khoai tây và các loại đậu ăn kèm. Lịch sử của món ăn này khá thú vị. Tương truyền, ngày trước để kỉ niệm chiến thắng của một vị tướng Thụy Sĩ đã có công đánh thắng quân đội Pháp, người dân tổ chức ăn mừng và ai có thứ gì trong bếp thì đem thứ đó. Điều này đã tạo nên một món ăn hấp dẫn đến mức “không thể hổ lốn” hơn.
Älplermagronen
Đây là món mì ống phô mai. Những nguyên liệu chế biến vô cùng dễ tìm kiếm: mì ống, phô mai, khoai tây, hành tây, sữa, kem và một chút táo. Khoai tây và mì ống được nấu chín với kem, phô mai sau đó nướng trong lò nướng rồi ăn kèm với hành tây và nước sốt táo.
Bircherműesli
Nếu như những món ăn nhiều tinh bột và phô mai béo ngậy kia làm bạn hơi ngấy, thì món ngũ cốc bircherműesli trộn hoa quả là một lựa chọn tuyệt vời. Nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa yến mạch, trái cây cùng một số loại hạt, nước cốt chanh và thêm sữa đặc hoặc sữa chua. Món ăn này nhận được sự hưởng ứng đông đảo của nhiều người Thụy Sĩ, dễ tiêu hóa và rất ngon miệng; họ dùng nó cho cả bữa sáng và tối.
| Đức – Hà Lan- Bỉ – Pháp – Thụy Sĩ – Ý (15ngày/14đêm) |
| Khám phá các nền ẩm thực đặc sắc và các món ngon của châu Âu
20 món ăn đường phố nhất định phải nếm thử khi đi du lịch Châu Âu |
Bích Ngọc
Nguồn ảnh: High Gate Hill Kitchen
