Nếu chưa một lần du lịch Indonesia hay đã từng đến mà chưa có cơ hội nếm thử những món ngon được ướp từ sa tế, nhất định bạn nên quay lại đất nước 6000 hòn đảo này một lần nữa, để được thưởng thức những món ăn độc đáo, lạ miệng với cách chế biến đa dạng cùng sa tế.
Bạn cũng đã quá quen thuộc với hương vị thơm ngon, cay nồng của sa tế trong nhiều món ăn ở Việt Nam và trên khắp thế giới. Tuy nhiên, đến với Indonesia, bạn sẽ được nếm thử những món ăn cay xé lưỡi nhưng vô cùng ngọt lành từ thịt gà, thịt cừu, thịt bò… được ướp khá hoàn hảo với sa tế cùng rất nhiều các loại gia vị, nước sốt khác nhau.
Sate-Gà sốt
Thịt gà được chọn những miếng tươi ngon nhất gồm cả thịt và da, thái lát xiên que và ướp với sa tế cùng các loại gia vị như hành khô thái lát, ớt băm nhỏ, nước tương… để tạo nên món ngon để ăn kèm với cơm trắng hoặc lontong (bánh gạo) là món ngon được bày bán khắp nơi từ đường phố đến khách sạn 5 sao ở Indonesia.
Sate-Kambing
Đây là món ăn từ thịt cừu non. Điều đặc biệt của món ăn này chính là thịt cừu sau khi xẻ thịt tuyệt đối không được rửa với nước tránh việc thịt bị lên mùi rất khó ăn. Thịt cừu thường được rửa qua nước ép dứa để có mùi thơm ngon cũng như giúp thịt được mềm và ngon hơn. Thịt cừu thường được nấu với sa tê cùng rất nhiều hỗn hợp khác như cà chua thái hạt lựu, bắp cải, dưa chuột, ớt băm nhỏ… Món cừu nướng này cũng thường được ăn với cơm nóng.
Sate-Maranggi
Maranggi là món phổ biến có nguồn gốc từ Purwakarta được làm từ thịt cừu hoặc thịt bò. Thịt sau khi thái lát thường ướp với hỗn hợp bột ớt xanh và dấm mía cùng với sa tế. Những xiên thịt sẽ thơm ngọt hơn khi được nước bằng than củi.
Sate-Karang
Khác với các món nướng phía trên, karang là món được nấu chín bằng cách sử dụng sò điệp để ướp và xào nóng khi đã tẩm ướp gia vị. Karang thường được ăn với bánh gạo lontong balap, một loại bánh nổi tiếng từ Surabaya.
Sate-Kalong
Món ăn này được làm từ thịt dơi và thịt bò ướp sa tế cùng với hương vị ngọt để tạo nên món ngon đường phố không thể thiếu trên khắp đất nước Indonesia.
Sate-Padang
Sử dụng lưỡi bò hoặc thịt bò để ướp cùng với sa tế, nước sốt làm từ đậu phộng và ớt. Hỗn hợp các loại nước này không quá cay và thường có màu vàng nhạt. Với những ai thích ăn cay thì cũng có thể thử trải nghiệm món ăn này với màu đỏ đậm đà hơn.
Sate-Torpedo
Torpedo là một trong những món ăn độc đáo nhất được ướp từ Sa tế tại Indonesia. Torpedo được làm từ tinh hoàn của dê. Vì vậy, khách hàng của món ăn này thường là nam giới.
Sate-Lilit
Lilit là món ăn đặc sản có nguồn gốc từ Bali. Thành phần chính được sử dụng trong món ăn này từ rất nhiều các loại thịt nhừ gà, cá, lợn, rùa… Các loại thịt băm nhỏ trộn với cùi dừa xay nhỏ, sữa dừa, nước cốt chanh, hẹ, hạt tiêu… Tất cả cuộn vào củ sả và nướng trên than hoa thơm lừng.
Sate-Ambal
Ambal được lựa chọn chủ yếu là thịt hải sản ướp với sa tế cùng hỗn hợp các loại gia vị đặc trưng để tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng rất cay và nóng.
Sate-Usus
Usus không nướng như nhiều món ăn xiên que khác mà thường được ướp gia vị và xào lên trước khi xâu vào xiên que. Usus được làm từ ruột gà.
Sate-Buntel
Buntel là món ăn nổi tiếng ở Solo, Surakarta, Central Java. Buntel được làm từ thịt bò băm hoặc thịt bụng, thịt sườn của cừu. Thịt được quấn vào xiên, que sau khi ướp sa tế, nước tương ngọt và hạt tiêu sẽ được nướng trên than lửa.
Sate-Bandeng
Bandeng cũng là một trong những món ngon làm từ cá măng băm nhỏ trộn với gia vị, bọc thêm da cá bên ngoài và kẹp bằng nẹp tre và nướng trên than lửa.
Lục Bảo
Theo Indoindians
