Thưởng thức ly nước dâu tằm mật ong bổ dưỡng với vị chua chua, ngọt ngọt cùng vài viên đá lạnh trong những ngày hè nắng nóng thì thật tuyệt vời phải không các bạn. Loại thức uống chứa nhiều vitamin C có lợi cho sức khoẻ, tốt hơn trăm lần so với nước ngọt đóng chai, chính vì thế mà cách ngâm dâu tằm mật ong đang được rất nhiều chị em nội trợ tìm hiểu để làm đồ uống cho cả gia đình giải nhiệt ngày hè này.
Dâu tằm (hay còn gọi là dâu ta) là loại cây khá quen thuộc với miền quê Việt Nam. Chúng được trồng trông khỉ để lấy lá nuôi tằm giúp làm ra những tấm lụa tơ tằm nổi tiếng mà quả dâu tằm còn là vị thuốc tuyệt vời.
Theo đông y, dâu tằm có vị ngọt, tính bình có tác dụng bồi bổ sức khoẻ và nhiều công dụng tuyệt vời như: Bổ thận, dưỡng huyết, lợi cho khí và thùy trong cơ thể, giúp sáng mắt, điều trị chứng mất ngủ, tăng cường chức năng tiêu hoá. Ngoài ra, nước dâu tằm còn giúp giải rượu cực tốt, trị chứng mồ hôi trộm, chữa váng đầu, ù tai…phụ nữ bế kinh…
1. Nguyên liệu làm dâu tằm ngâm mật ong
– 1,5 kg quả dâu tằm chín.
– 1 lít mật ong nguyên chất
– Bình thuỷ tinh sạch
2. Cách làm dâu tằm mật ong chuẩn không lo bị lên men
Để làm dâu tằm ngâm mật ong ngon phụ thuộc khá nhiều vào việc bạn chọn quả dâu tằm: Chỉ chọn quả dâu chín có màu tím sẫm, quả mọng nước, không bị dập nát thì nước dâu ngâm mới ngon ngọt và bảo quản được lâu ngày.
– Dâu tằm mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ những quả dập nát rồi đem ngâm với nước muối loãng để diệt vi khuẩn và bụi bẩn. Lưu ý khi rửa lên nhẹ nhàng để tránh làm dâu dập nát.
– Sau khi ngâm dâu chừng 15-20 phút thì vớt ra rửa sạch vài lần với nước rồi để thật ráo nước. Chú ý nên phơi cho dâu thật khô thì sau này ngâm sẽ không bị lên men.
– Bước tiếp theo cho dâu vào bình thuỷ tinh sạch rồi đổ mật ong nguyên chất vào ngập phần dâu trong bình rồi dùng nắp đậy kín lại, để vào nơi thoáng mát.
– Sau khi ngâm khoảng 2, 3 ngày dâu có dấu hiệu bị trương phình lên, đôi khi có dấu hiệu lên men nhẹ. Khi đó bạn dùng đũa tre đảo đều dâu và mật ong lên rồi đặt vào chỗ thoáng mát hơn. Nhiệt độ cao rất dễ khiến dâu bị lên men đó bạn nhé.
– Khi ngâm dâu tằm với mật ong được khoảng 10 – 15 ngày bạn dùng rây để lọc lấy nước cốt. Không nên ép kỹ quả để lấy nước cốt vì bạn có thể tận dụng để làm mứt dâu tằm, bạn chỉ cần thêm đường rồi xào cho cô đặc lại để ăn kèm cùng bánh mỳ sẽ rất ngon. Phần nước cốt bạn rót sang từng chai 500ml để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
– Làm siro dâu tằm mật ong để uống cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần rót nước cốt vào cốc, thêm nước lọc cho vừa uống rồi thêm vài viên đá lạnh là đã có thể uống rồi.
Trong ngày bạn có thể uống 1-2 ly nước dâu tằm mật ong vừa giúp giải nhiệt, lại có tác dụng kích thích tiêu hóa và ăn ngon miệng. Ngoài ra, nước dâu tằm còn giúp chị em phụ nữ làm đẹp da, giúp làn da trở nên trắng sáng và mịn màng hơn.
Chúc các bạn thành công với món siro dâu tằm ngâm mật ong giúp giải nhiệt trong ngày hè nắng nóng.
>>> Mua các sản phẩm từ mật ong tại trang trại ong mật phú quốc
