Nếu ai đã đến Đà Lạt chắc hẳn phải thử món ốc bươu nhồi thịt giòn ngon này. Món này rất thích hợp cho những ngày Sài Gòn mưa gió thế này. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn công thức làm ốc bươu nhồi thịt chuẩn vị Đà Lạt. Cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
- Ốc bươu: 1kg
- Giò sống: 150g
- Thịt xay: 300g
- Gừng băm, hành tím, nấm mèo, đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, sả củ.
Sơ chế nguyên liệu
Cho 1 kg ốc bươu ngâm vào tô, ngâm chung với 1 lít nước và 3 quả ớt được cắt khúc. Ngâm trong 1 tiếng, sau đó chắt nước ra, rửa sạch ốc.
Cho ốc vào nồi luộc, thêm 5 cây sả để ốc khi luộc xong sẽ thơm hơn. Luộc trong vòng 30 phút là ốc chín, bạn vớt ốc ra, để nguội.
Tiếp đến, dùng nỉa lấy thịt ốc ra khỏi vỏ (lưu ý: bỏ phần đuôi ốc). Sau đó băm nhuyễn thịt ốc.
100g nấm mèo băm nhuyễn, 4 củ hành tím băm nhuyễn, 3 nhánh sả băm nhuyễn, 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn.
Công thức làm ốc bươu nhồi thịt chuẩn vị Đà Lạt
Thịt ốc băm nhỏ trộn với giò sống, mộc nhĩ, thịt xay, những nguyên liệu đã sơ chế và các gia vị khác cho vừa ăn.
Cuốn hỗn hợp thịt ốc vào trong lá sả, cho vào từng vỏ ốc và đem hấp chín.
Dọn ốc ra đĩa, ăn kèm với rau sống và dùng nóng với chén nước mắm gừng.
Làm nước chấm
Để món ốc tròn vị hơn, bạn cần có một chén nước chấm thật ngon.
Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt băm nhuyễn vào chén, sau đó cho thêm 4 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn đều lên, vậy là đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo rồi.
>>> Tham khảo:
Rượu Chivas 25 giá tốt nhất
Các loại rượu Chivas chính hãng TPHCM
