Thức ăn Thượng Hải rất được các thực khách yêu thích bởi hương vị tinh tế. Chính vì thế mà hàng năm có rất đông du khách đổ xô về đây để khám phá nền ẩm thực phong phú này. Dưới đây là 10 món ăn mà nhất định bạn phải nếm thử khi đến Thượng Hải.
Bánh vỏ cua
Bánh vỏ cua là một loại bánh bơ giòn được làm từ bột lên men với dầu, hạt vừng và các loại gia vị đậm đà. Sở dĩ nó có cái tên này vì từ hình dáng cho đến màu sắc vàng nâu đều giống như vỏ cua nấu chín. Phần nhân bên trong cũng có nhiều thành phần khác nhau, tùy khẩu vị của mỗi người: hành tây, thịt lợn, thịt cua, tôm, đậu hoặc táo tàu. Món bánh này có lớp vỏ ngoài giòn tan và phần nhân bên trong có hương vị ngọt ngào.
Bánh bao Leisha
Chuyện xưa kể rằng vào những năm cuối triều nhà Thanh, có một phụ nữ lớn tuổi tên Lei đã bán bánh bao để kiếm sống. Để bán được nhiều bánh, bà đã tìm cách giữ cho chúng tươi lâu hơn và cũng tìm ra công thức để làm nó một cách dễ dàng. Đầu tiên bà dùng bộp nếp nặn thành hình tròn, nhồi vào bên trong thịt lợn rồi đem đun sôi trong nước. Sau khi để ráo, chiếc bánh sẽ được đem lăn qua bột đậu đỏ.
Bánh Hải Đường
Bánh Hải Đường là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của Thượng Hải và rất được những người lớn tuổi yêu thích. Người ta sẽ nhồi đậu vào trong những lớp bột, phủ lên nó hạt hướng dương, hạt mè và đường lúa mạch. Chiếc bánh sẽ được nướng trong một chiếc khuôn có hình dạng như hoa hải đường nên nó có tên gọi này. Nó có vị ngọt và mềm, được dùng tốt nhất khi còn nóng.
Súp đậu hũ chiên
Món súp này là món ăn truyền thống và thường được người dân Thượng Hải dùng như là món ăn nhẹ. Súp đậu hũ chiên gồm có miến, đậu hũ chiên và thịt lợn băm nhỏ. Mặc dù có nhiều cách nấu nhưng đây là sự kết hợp phổ biến nhất.
Mỳ sốt dầu hành
Món ăn này tuy có nguyên liệu khá đơn giản nhưng lại rất được yêu thích bởi giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Mỳ sốt dầu hành tuy hơi nhiều dầu mỡ nhưng bù lại rất dễ ăn và ngon miệng. Bạn có thể tìm mua món ăn bình dân này ở bất cứ nhà hàng nào ở Thượng Hải.
Tiểu Long Bao
Tiểu Long Bao là một loại bánh bao cỡ nhỏ có vỏ ngoài dai nhẹ với phần nhân gồm thịt và nước dùng tiết ra từ thịt. Do trong nhân bánh có nước súp nên nó còn có tên gọi bánh bao súp. Khi ăn vỏ bánh mềm dai hòa quyện với phần nhân thơm mềm hết sức hấp dẫn.
Củ sen nhồi cơm nếp
Món ăn này có cách chế biến giống như tên gọi của nó: cơm nếp được nhồi vào trong củ sen rồi đem nấu trong nước sốt. Củ sen nhồi cơm nếp là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của Thượng Hải. Nó có vị ngọt và vẻ ngoài bắt mắt nhờ nước sốt màu nâu béo ngậy.
Súp Mala Tang
Mala Tang có nghĩa là tê, cay và nóng. Đây cũng là hương vị nổi bật nhất của món ăn này. Khi thưởng thức bạn có thể tự chọn nguyên liệu ăn kèm theo ý mình như thịt viên, đậu phụ, mỳ… Và chúng đều được dùng với nước súp siêu cay và nóng.
Bánh tráng nướng
Đây là một loại bánh nướng với dầu và hành tỏi, được nhồi hành lá và mỡ heo. Loại bánh này được đem nướng trong lò và sẽ cho ra thành phẩm là lớp vỏ giòn tan hòa quyện với nhân bánh tơi xốp. Cửa hàng bán món ăn này ngon nhất ở Thượng Hải nằm trên đường Nanchang. Mặc dù cửa hàng này khá nhỏ nhưng lại có rất đông thực khách đến xếp hàng chờ mua bánh.
Mỳ lạnh
Mỳ lạnh là món ăn nguội vô cùng thích hợp khi tiết trời oi nóng. Bột gạo được đem nhào và thái lát mỏng, ăn kèm với rau mùi, giá đỗ cùng đậu phộng. Trước khi ăn người bán sẽ chan vào bát một loại nước dùng với đường, dấm và ớt để món ăn có hương vị đậm đà.
Once
Ảnh: China Daily
