Hương vị của mùa thu Nhật Bản

0
106

Không chỉ có thiên nhiên phong cảnh hữu tình mà mùa thu Nhật Bản còn in dấu trong tâm trí du khách với rất nhiều món ngon bổ dưỡng theo mùa. Nếu may mắn đặt chân đến “đất nước mặt trời mọc” ngay trong những ngày thu này, bạn đừng quên nếm thử “hương vị của mùa thu Nhật Bản” nhé!

Cá thu đao Sanma

Một cuộc khảo sát quy mô toàn Nhật Bản của công ty Do House với những người trong độ tuổi từ 20 đến 60 đã cho thấy nhắc đến hương vị mùa thu, người Nhật nhớ ngay đến cá thu đao Sanma.  Cách viết tên của loài cá này trong tiếng Nhật có nghĩa là “thanh kiếm của mùa thu” và hình dạng của nó cũng giống hệt như một lưỡi kiếm sắc nhọn. Sanma có nhiều mỡ và giàu dinh dưỡng, nhất là vào mùa thu – khi thời tiết chuyển dần sang lành lạnh. Chính điều này khiến Sanma có hương vị đặc biệt thơm ngon và giàu Omega 3. Người Nhật chế biến thức ăn luôn cố gắng đơn giản và giữ lại được nhiều dinh dưỡng nhất. Vì thế, cách ăn cá thu đao Sanma phổ biến là làm sạch, rắc muối lên thân cá và nướng. Cá thu đao nướng được ăn kèm củ cải mài nhuyễn, chanh và nước tương để tăng hương vị.

Nấm Matsutake

Nấm Matsutake là một loại nấm phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới như Trung Quốc, Phần Lan, Canada hay Hoa Kỳ. Tuy nhiên, chỉ đến khi những người đầu bếp Nhật Bản biến chúng thành những món ngon tuyệt đỉnh thì nấm matsutake mới được biết đến và yêu thích. Hương vị thơm ngon cộng thêm việc chế biến công phu khiến loại nấm này có giá ngày càng cao và khan hiếm. Nấm matsutake được nhập khẩu ở Nhật Bản với giá 90 USD/ 1kg và sau khi chế biến nó có giá tới 2000 USD. Không giống như nhiều loại nấm có thể gây tạo trên thân gỗ mục, nấm matsutake mọc hoàn toàn tự nhiên trên thân cây và cách mặt đất khoảng 10 cm. Vì thế, người ta luôn trông chờ tới mùa thu, đợi nấm mọc và thu hoạch. Nấm matsutake có thể chế biến thành rất nhiều món hấp dẫn như: nấm nướng than hoa, súp nấm, sashimi nấm và cả sườn non xào nấm matsutake.

Khoai lang nghiền Suiito Poteto

Khoai lang nghiền là món ăn được phụ nữ Nhật Bản đặc biệt ưa chuộng vào mùa thu. Khoai lang được luộc chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn rồi trộn kèm bơ, sữa rồi đem nướng chín. Chỉ cần thêm vài công đoạn so với việc luộc khoai lang bình thường, người Nhật đã cho ra một món ăn cực kì hấp dẫn. Mùi thơm và hương vị của món ăn này khiến du khách không thể cưỡng lại được.

Khoai nướng

Khoai nướng là món ăn phổ biến ở khá nhiều quốc gia châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc và cả Việt Nam. Đừng vì nó đơn giản mà bỏ qua một món ngon tuyệt khi đi dạo giữa tiết trời se lạnh. Người Nhật có kĩ thuật canh tác và công nghệ trồng trọt hiện đại, những củ khoai mà họ trồng chắc chắn an toàn và có chất lượng tuyệt hảo.

Hạt dẻ

Giống như ở Việt Nam hay Trung Quốc, mùa thu cũng là thời điểm thu hoạch hạt dẻ. Tỉnh Ibaraki là địa điểm nổi tiếng nhất với những nông trại trồng hạt dẻ và mở cửa cho du khách tham quan, nhặt hạt dẻ.

Bánh ngọt hạt dẻ

Hạt dẻ là nguyên liệu dồi dào vào mùa thu, nên có nhiều món ngon bắt nguồn từ hạt dẻ cũng là điều dễ hiểu. Nổi tiếng nhất trong số những bánh làm từ hạt dẻ là bánh ngọt Mont Blanc với đế là bánh kem mềm nhẹ và bên trên là lớp kem hạt dẻ béo ngậy. Thưởng thức một miếng bánh ngọt ngào, tách trà ấm nóng trong tiết trời hơi lành lạnh sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thư giãn.

Hồng và lê

Hồng và lê chắc chắn là những loại quả không thể thiếu trong mùa thu ở Nhật Bản. Quả lê Nhật hay còn gọi là nashi nhìn không có nhiều khác biệt so với giống lê phương Tây nhưng lại to hơn, giòn hơn và ngọt dịu.

Quả hồng hay còn gọi là kaki là giống hồng du nhập từ Trung Quốc vào Nhật Bản từ thế kỉ thứ 7. Mùa thu, người Nhật thường thu hoạch và sử dụng hồng chín mọng hoặc hái sớm hơn để làm món hồng sấy khô.

Không chỉ hai loại quả này mà những món ăn kể trên đặc biệt được ưa chuộng ở Nhật vào mùa thu. Bất kì du khách nào có cơ hội trải nghiệm mùa thu Nhật Bản cũng đừng quên nếm thử nhiều nhất có thể “hương vị mùa thu” của đất nước này.

Bích Ngọc 
Nguồn ảnh: Nomss