Những món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Quốc

0
103

Trung Quốc luôn được biết đến như là một đất nước có nền ẩm thực phong phú. Một trong những trải nghiệm thú vị nhất của các du khách khi đến đây chính là nếm thử những món ăn ngon đầy ắp hương vị. Dưới đây là những món ăn hấp dẫn nhất của quốc gia đông dân này.

Đậu phụ thối

Mặc dù có cái tên nghe không được ngon miệng nhưng đậu phụ thối lại là món ăn đường phố không thể thiếu của Thượng Hải. Đậu phụ được ngâm trong sữa cùng với rau hoặc thịt, sau đó sẽ được đem chiên, hấp, om, nướng hoặc hầm.

Liang Pi

Liang Pi là món mì lạnh với nhiều hương vị khác nhau, thường được phục vụ kèm với rau. Sợi mì dài và to được làm từ bột gạo hoặc lúa mì. Tây An, thủ phủ của tỉnh Thiêm Tây được cho là nơi tốt nhất để thưởng thức món ăn này.

Xíu mại

Xíu mại là một loại bánh bao có xuất xứ từ tỉnh Quảng Đông. Món ăn này thường có nhân tôm, cua, thịt hoặc rau và được phục vụ ở các hàng bán đồ điểm tâm.

Trứng ngàn năm

Trứng ngàn năm là một món ăn có nguồn gốc ở tỉnh Hồ Nam và được người Trung Quốc coi là “cao lương mỹ vị”. Người ta sẽ bảo quản trứng vịt, trứng gà hoặc trứng chim cút bằng một hỗn hợp gồm đất sét, tro, muối, vôi và vỏ trấu trong nhiều tháng. Quá trình này sẽ làm thay đổi màu sắc và mùi vị của quả trứng.

Kẹo râu rồng

Kẹo râu rồng không chỉ là một món ăn chơi của Trung Quốc mà còn được coi là một nghệ thuật truyền thống thủ công của đất nước này. Kẹo râu rồng được làm từ đường, si rô, đậu phộng, hạt mè và dừa. Nó có hình dáng như một chiếc tổ kén màu trắng.

Gà ăn mày

Gà ăn mày là một món ăn khá công phu đến từ tỉnh Giang Tô. Con gà sau khi đã được nhồi thịt heo và nấm, sẽ được bọc trong một chiếc lá sen, bên ngoài là đất sét. Sau khi nướng xong, người ta phải dùng búa đập vỡ lớp đất sét để thưởng thức món ăn này.

Đậu phụ Tứ Xuyên

Bên cạnh món lẩu cay, Tứ Xuyên còn có một món ăn rất đáng cho bạn nếm thử khi đến đây. Món ăn này gồm đậu phụ thái miếng vuông, thịt heo, đậu tương nấu cùng ớt và hành tây. Đậu phụ Tứ Xuyên ngon nhất là dùng khi còn nóng và ăn kèm với cơm.

Vịt quay Bắc Kinh

Nhắc đến vịt quay Bắc Kinh là không ít người lại “thèm nhỏ dãi” khi nghĩ đến phần thịt mềm cùng phần da giòn tan của món ăn trứ danh này. Để thưởng thức món ăn này đúng điệu, bạn nên cuộn nó với bánh tráng, dưa chuột cùng hành tươi và chấm sốt tương đen.

Thịt kho Đông Pha

Được đặt theo tên của Tô Đông Pha, nhà thơ và họa sĩ lớn của tỉnh Hàng Châu, món ăn này cũng khá giống với món thịt kho của Việt Nam. Thịt lợn ba chỉ sẽ được tẩm ướt, rán qua và kho. Không gì tuyệt hơn là dùng món thịt kho Đông Pha này với cơm trắng.

Bánh mì Rou Jia Mo

Được coi là “Hamburger của Trung Quốc”, Rou Jia Mo là món ăn có xuất xứ từ tỉnh Thiểm Tây nhưng bây giờ có thể tìm thấy ở mọi nơi. Cái ngon của món ăn này nằm ở lớp vỏ bánh mì giòn tan, bên trong là nhân thịt lợn, hành tây và nước sốt.

Tiểu long bao

Là đặc sản của Thượng Hải, tiểu long bao được làm từ bột gạo bọc với nhân thịt heo hoặc thịt cua cùng nước sốt đậm đà. Khi ăn món này, bạn nên cắn một góc nhỏ trên miếng bánh, rồi lấy thìa hứng toàn bộ nước sốt chảy ra từ bên trong. Sau đó bạn chỉ việc ăn bánh cùng với nước sốt.

Quẩy

Khác với Việt Nam, quẩy ở Trung Quốc thường được làm với hình dáng to và dài hơn. Món ăn này thường được dùng kèm với cháo và có thể tìm thấy trên mọi nẻo đường ở xứ Trung. Đây cũng được coi là “bánh Donut của Trung Quốc”.

Bánh Zongzi

Đây là món bánh cổ truyền của Trung Hoa và thường được làm vào Tết nguyên đán hay Tết đoan ngọ. Món bánh này được làm từ gạo với nhân mặn hoặc nhân ngọt, tùy khẩu vị người ăn. Sau đó người ta sẽ dùng lá trúc bọc ra bên ngoài và đem hấp hoặc luộc.

Bánh Guo Tie

Còn được gọi là Potstickers, Gou Tie có thể được coi là một món ăn lai giữa hai đặc sản nổi tiếng của Trung Quốc là: bánh bao và bánh rán. Tuy có hình dáng gần giống hoành thánh nhưng vỏ của nó dày và dẹt hơn. Phần nhân của nó có thể làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt heo, thịt bò, trộn cùng bắp cải, gừng và hành tây.

Mì Dan dan mein

Mì Dan dan mein là một loại mì màu trắng, sợi dài và mỏng, được nấu với thịt bằm, dưa muối và nước sa tế. Đây là món ăn rất phù hợp với những ai thích ăn cay và cũng là món ăn đường phố có tiếng của Tứ Xuyên.

 

Hán Siêu
Nguồn ảnh: Business Insider